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An einem der geschichtsträchtigsten Orte Bozens mit dem Blick auf den Waltherplatz oder auf den über 160 Jahre alten Ginkobaum im Innenhof könnt Ihr die Kombination von Design, Licht und internationale Küche auf höchstem Niveau genießen.
Es gäbe so viel über das META zu berichten, dass wir es in einem Blog garnicht unterbringen können. Deshalb schaut Euch hier alles an, was das META über sich selbst zu erzählen hat: META.
Für uns war es ein wunderbarere Abend in einem herrlichen Ambiente bei sehr angenehmer Hintergrundmusik, die genau die richtige Lautstärke hat, um sich nicht gestört zu fühlen und andererseits die Gespräche am Nachbartisch nicht zu hören.
Der zuvorkommende, dezente aber immer präsente Service überraschte uns zu Beginn mit einem herrlichen Amuse-Bouche aus handgeschnittenem Thunfisch- Tartar an marinierten roten Zwiebeln auf einem Avocadospiegel.
Bei den Vorspeisen haben wir die Spaghetti Vongole und die Tortelli gefüllt mit Zwiebelrostbraten entschieden. Wenn Ihr die Bilder der Vorspeisen hier seht, dann könnt Ihr erahnen, welche Geschmacksexplosionen und optischen Erlebnisse diese Gerichte bieten.
Und beim Hauptgericht wollten wir unbedingt wissen, ob die Bouillabaisse vom META mit der in Marseille mithalten kann. Auch Ihr werdet begeistert sein, denn sie enthält alles an Edelfischen und Krustentieren was dieses Gericht braucht, besticht durch Leichtigkeit und einer guten Balance der Aromen.
Die Speisekarte bietet aber neben Fisch- auch eine schöne Auswahl an Fleischgerichten, die sich ebenfalls durch Kreativität der Komponenten und der Präsentation auszeichnen.
Nach 4 Tagen Schlemmerei mussten wir diesmal aus "Kapazitätsgründen" auf das Dessert verzichten, wobei die Karte viele Köstlichkeiten zu bieten hat.
Wer in Bozen einmal nicht die typische traditionelle Südtiroler Küche genießen möchte, sondern den Spagat aus regional verwurzelte Gerichte mit internationalem Twist beklatschen möchte und das noch in einem aussergewöhnlichen Ambiente, der kommt am META Bozen nicht vorbei.
Unbedingt reservieren: