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Wenn Du auf der Brennerautobahn an Brixen vorbeifährst, dann sticht Dir das Gebäude der Firmengruppe "durst" wegen seiner Architektur sofort ins Auge. Ein perfekter Beweis für die Kreativität der Südtiroler!
Wir empfehlen Dir in Brixen die Autobahn zu verlassen und einen anderen, extrem kreativen Hotspot anzufahren.
Nicht weit von der Firma durst entfernt, liegt im Lidopark von Brixen, direkt am und zum Teil über dem See der Schauplatz einer kreativen, internationalen Küche in einem Ambiente, das auch nach New York, Singapur oder Hongkong passen würde - das Restaurant Brix 01.
Zwei Köche, die zusammen einmal rund um die Welt gekocht haben, ein Service, der überall auf der Welt die Goldmedaille von den Gästen bekommen würde, eine Atmosphäre, die einen nach dem Betreten des Restaurants vergessen lässt, wo gerade man auf der Welt ist.
Dezente Musik begleitet den Genuss kulinarischer Highlights genauso wie das exzellente Angebot an Weinen.
Alle wesentlichen Zutaten der Gerichte kommen vom eigenen Hof oder von Produzenten aus der nächsten Nähe - Nachhaltigkeit ist hier Teil des Konzepts.
Wir haben uns bei den Vorspeisen für eine Burrata an Avocado und Taggiasca Oliven sowie ein Safranrisotto mit über dem offenen Feuer gegrillter Garnele entschieden. Beides überzeugte durch überraschende Aromenkombinationen und handwerkliche Perfektion.
Als Hauptspeise wählten wir Adlerfisch auf der Haut gebraten sowie Hirschrücken medium/rare - eine perfekte Entscheidung!
Obwohl so ganz stimmt das auch nicht. Denn als wir am Nachbartisch die riesige Paellapfanne sahen, die von Gästen bis auf den letzten Tropfen der Soße ausgekratzt wurde, waren wir doch etwas neidisch :-). Aber es war auch der Moment der klaren Entscheidung - im Sommer essen wir die auf der Terrasse über dem See!
Absolut empfehlenswert sind auch die Desserts, die wir leider nicht mehr fotografieren konnten, weil die Handybatterie leer war ;-(
Unser Fazit: Alle Erwartungen an die Küche wurden übertroffen, mehr Kompetenz und Freundlichkeit im Service geht eigentlich nicht, Wohlfühlfaktor 10 von 10 Punkten!
Wir freuen uns jetzt schon auf einen genussvollen Sommerabend im Brix 01.
Unbedingt ausprobieren und unbedingt reservieren: Telefon: +39 0472 268371
Email: info@brix01.com