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Der Rive di Farra di Soligo Millesimato Extra Dry - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG von der Kellerei LaFarra kommt direkt aus dem Herzen der Proseccoregion.

Die Herkunft der Trauben: Der Prosecco La Farra DOCG wird ausschließlich aus Glera Trauben des Weinbergs „Rive dei Nardi“ hergestellt, der auf dem hohen Hügel von Farra di Soligo in der Gegend von Collagù liegt. Der Boden besteht aus lehmigem Kalkstein (220/300 m über dem Meeresspiegel) und das angewandte Anbausystem ist das „Guyot“ mit einer Pflanzdichte von 3700 Pflanzen pro Hektar. Der Weinberg wird von „LA FARRA“ bewirtschaftet. Die Ernte erfolgt von Hand in den letzten zehn Tagen im September. Durch die Lage des Weinbergs trägt dieser Prosecco das sehr seltene DOCG-Prädikat.

Der erste Schritt ist die Weißweinbereitung mittels sanfter Pressung bei einer Temperatur von 16°C; die Gärung erfolgt langsam über ca. 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C. Anschließend wird der Wein dekantiert und in speziellen Edelstahltanks gelagert, die bei niedrigen Temperaturen für eine Verfeinerung von mindestens 3 Monaten temperiert sind.

Im nächsten Schritt erfolgt die Sektherstellung. Sie wird nach der Charmat-Methode durchgeführt, einem Verfahren, das traditionell für junge, delikate und aromatische Weine angewendet wird. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven für etwa 25–30 Tage bei einer Temperatur von 16–18 °C, während die Verfeinerung, ebenfalls im Autoklaven, mindestens 3 Monate dauert.

Das Ergebnis: Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, fruchtig intensiver Nase und Noten von gelben Äpfeln, Birnen, Glyzinien und Akazienblüten. Der Geschmack ist ausgewogen mit einer köstlichen säuerlichen Note.

Seine feine und lang anhaltende Perlage zeugt von der hohen Qualität dieses Proseccos DOCG.

Dieser Prosecco ist ein herrlicher Schaumwein für den Aperitif und zu mediterranen Vorspeisen aus dem Meer. Der Kenner trinkt ihn aber auch zum Abschluss einer Mahlzeit mit zartem Obstgebäck und frischen Cremes.

Produktdetails

• Bezeichnung: La Farra Prosecco Superiore DOCG 
• Rebsorte: Glera
• Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen
• Auf der Zunge: Noten von Akazienblüten, Glyzinie, Apfel und Birne
• Geschmack: Weich und frisch und intensiv fruchtig
• Alkohol: 11,5% vol.
• Speisenempfehlung: Aperitif, Vorspeisen aus dem Meer, Desserts
• Preis/Liter: € 18,60